Author: basiliko

Ingredienti: 500 gr di mascarpone 80 gr di zucchero 4 uova 300 gr di savoiardi Caffe’ Rum o marsala Cioccolato amaro e cioccolato fondente a scaglie Oro --- Per preparare il tiramisù, si inizia dalla crema al mascarpone.  Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciottola mettere  i tuorli e lo zucchero, lavorarli  a lungo...

Ingredienti: 300gr di tonno 1 limone 1 cucchiaino di menta tritata aglio olio d’olivo sale pepe nero oro --- Tagliare un filetto di tonno a fettine, e poi a piccoli cubetti. Versare in una ciottola e condire con olio, sale, pepe e succo di limone e la menta tritata. Passare l’aglio sul piatto che utilizzerete per impiattare. Dare...

Ingredienti:  200 g di spaghetti 1 astice non troppo grande (400 g circa) una manciata di pomodorini  ciliegini 1 spicchio di aglio + 1 cipolla olio + ½ bicchiere di vino bianco o Cognac prezzemolo tritato peperoncino sale oro --- Legare con un elastico o uno spago le chele dell’astice. Far bollire abbondante acqua in...

Ingredienti: ½ litro d’acqua 1 kg di farina “5 stagioni” 30gr di sale 30gr di olio 3gr di lievito Salsa di pomodoro mozzarella pomodorini rucola oro --- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Versare in una terrina la farina e aggiungere pian piano l’acqua con il lievito. Impastare il tutto a mano e aggiungere il sale e l’olio...

Ingredienti: 50 ml di rum bianco cubano Succo di lime fresco 6 foglie di menta 3 cucchiaini di zucchero di canna bianco Soda o acqua gassata Ghiaccio tritato o a piccoli cubetti Oro --- In un tumblerglass versare lo zucchero, aggiungere il succo di lime e mescolare. Aggiungere la menta e versare un po’ di...

Ingredienti: 3 Uova 50gr zucchero 500ml di latte intero burro cioccolato caldo zucchero a velo o polvere di cacao amaro oro --- Montare le uova con zucchero aiutandosi con una frusta.  Incorporare pian piano il latte e la farina finche’ la pastella non diventerà omogenea. Mettere la terrina con il composto in frigo per mezzora. Togliere...

Ingredienti: 300gr Calamaretti freschi rucola 50gr pomodorini aglio olio prezzemolo tritato oro --- Spellare i calamaretti , svuotarli e lavarli bene sotto l’acqua corrente e togliere i tentacoli. In una ciottola preparare olio, sale, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato. Mettere le seppioline a cuocere in una griglia gia’ calda, avendo cura di cuocere...